Le patate ripiene al fornosono un piatto gustoso e sfizioso, da mangiare con amici e parenti. Può essere servito come contorno oppure come piatto unico. Oltre alle patate, l’ingrediente principale di questa pietanza è la fantasia: esistono infatti numerose varianti delle patate ripiene al forno, da farcire a seconda dei propri gusti. La loro origine è inglese: secondo la ricetta tradizionale diffusa nei ristoranti di Londra all’inizio del Novecento, le patate venivano cotte con la buccia e farcite con fagioli, formaggio a scaglie e maionese. Diffuse ben presto anche in Svezia e negli Stati Uniti, sono molto apprezzate anche in Italia, oltre che facili e veloci da preparare.
Dosi per 4 persone
Ingredienti
Patate 4 • 83 kcal
Sale marino q.b.
Pepe nero q.b. • 255 kcal
Olio extravergine di oliva q.b. • 900 kcal
Lavate e asciugate per bene i tuberi, anche perché non si dovranno sbucciare. Disponete le patate su un tagliere e tagliatele in modo da eliminarne soltanto un quarto, che vi servirà poi per la chiusura. Adagiatele su un foglio di carta da forno con la parte aperta rivolta verso l’alto e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti. Se avete un forno statico, fatele riscaldare a 180 gradi per 30 minuti. Coprite il tutto con un foglio di alluminio per evitare che si secchino. Trascorso questo tempo, aiutatevi con uno stuzzicadenti per capire se le patate sono cotte.
A questo punto, cominciate a scavare con un cucchiaio la polpa sia delle calotte che delle patate da riempire e tenetela da parte, perché vi servirà per la farcitura. Salate le patate svuotate e tenetele ben in caldo. Intanto, preparate il ripieno che più vi piace, utilizzando gli ingredienti che avete scelto. Quando sarà pronto, riempite le patate e fatele gratinare di nuovo in forno, questa volta in modalità grill per circa 5 minuti. Il vostro piatto sarà così pronto per essere servito ben caldo.
Dosi per 4 persone
IngredientiPatate 4 • 83 kcal
Sale marino q.b.
Pepe nero q.b. • 255 kcal
Olio extravergine di oliva q.b. • 900 kcal
Lavate e asciugate per bene i tuberi, anche perché non si dovranno sbucciare. Disponete le patate su un tagliere e tagliatele in modo da eliminarne soltanto un quarto, che vi servirà poi per la chiusura. Adagiatele su un foglio di carta da forno con la parte aperta rivolta verso l’alto e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti. Se avete un forno statico, fatele riscaldare a 180 gradi per 30 minuti. Coprite il tutto con un foglio di alluminio per evitare che si secchino. Trascorso questo tempo, aiutatevi con uno stuzzicadenti per capire se le patate sono cotte.
